About

Sau mot thoi gian dai roi khoi que huong , nam 2005 toi di cong tac ve  Vietnam ( khong lien quan den thuc pham ) , nhung truoc khi ve  Vn toi da yeu men mon an Nhatban va vi the toi cam thay rat buon tai TP.Hanoi vao thoi diem do chi co 2 nha hang Nhatban co the chap nhan duoc ve mon an nhatban , nhung lai co rat nhieu nha hang mang ten nha hang Nhatban nhung mon an tai day da bi cai bien rat nhieu cho phu hop voi nguoi vietnam ban xu . Va vi the toi da di den quyet dinh se danh thoi gian de xay dung mot nha hang dung thuan nhatban tai Hanoi  

Voi y nguyen do toi va nguoi ban tham Muto Hiroteru ( nguoi sang lap Enso Food Com ) da cung nhau nghien cuu thi truong kinh doanh tai Vietnam thoi gian dai. Ket luan cuoi cung cua chung toi : Van hoa am thuc ca hai quoc gia Vietnam va Nhatban deu co be day lich su rat dang kham phuc , nen khong the de dang thay doi phong cach an uong cua khach hang ( nguoi vietnam ) , tren phuong dien kinh doanh la mot su rui ro lon neu open mot nha hang thuan mon an nhatban . Nhung niem dam me va hy vong su thay doi kinh te va suy nghi cua gioi tre Vietnam chung toi da di den quyet dinh : Xay dung nha hang Hachijuhachi Shoten dau tien tai Xuan Dieu vao nam 2013 thuan chuan mon an Nhatban  

Sau vai nam van hanh Hachijuhachi thuan chung mon an Nhatban du con gap rat nhieu kho khan ve van hoa am thuc nhung chung toi cam nhan duoc su thay doi vuot bat tung ngay cua khach hang Vietnam la niem vui cho chung toi phan dau hon nua de dua den mon an truyen thong nhatban cho ban be Vietnam

Chung toi toan the nhan vien Hachijuhachi lay cot moc : Duoc tiep tuc  phuc vu & phat trien mon an thuan nhatban den cac ban vietnam la niem vui de phan dau trong cong viec  hang ngay du rat kho khan nhung : Khong thay doi khau vi mon an nhat ban la tieu chi cua chung toi  

Sau một thời gian dài rời  quê hương đến học và làm việc tại đất nước mặt trời mọc, có cơ hội thưởng thức món ăn truyền thống  Nhật Bản.Năm 2005 tôi trở về cùng với chuyến công tác tại TP Hà Nội .vào thời điểm đó  TP này có rất nhiều nhà hàng Nhật Bản, một trong số những nhà hàng Nhật đó đã được cải biến rất nhiều , không còn là thuần Nhật nữa .với niềm đam mê về ẩm thực Nhật Bản trong tôi, và từ đó tôi muốn dành thời gian xây dựng và thành lập nhà hàng truyền thống thuần Nhật Bản ngay tại Thủ Đô Hà Nội.

Với  niềm đam mê , tôi và người bạn thân Muto Hiroteru (người sáng lập ra Enso Food.com) đã có thời gian dài cùng nhau nghiên cứu  thị trường ẩm thực Nhật Bản ngay tại Việt Nam.Cuối cùng chúng tôi quyết định- năm 2012 thành lập nhà hàng đầu tiên mang tên "Hachiju hachi Shouten" tại Xuân Diệu, TP.Hà Nội. Những ngày đầu xây dựng và phát triển nhà hàng,  đã trải qua rất nhiều khó khăn. Thật sự, để mang nền ẩm thực thuần Nhật Bản đến với cộng đồng người Nhật sinh sống và làm việc ở Việt Nam thì không khó, nhưng khó nhất là làm sao để chinh phục khẩu vị của thực khách Việt Nam.

Một thời gian sau khi "Hachiju hachi Shouten" đã đi vào hoạt động,  chúng tôi  cảm nhận được sự thay đổi vượt bậc  từng ngày của người  Việt Nam  trong nền văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Chúng tôi lấy đó  làm niềm vui và động lực để phấn đấu hơn nữa đưa món ăn thuần Nhật đến gần với bạn bè Việt Nam. 

Chúng tôi- Toàn thể nhân viên Hachiju hachi luôn luôn đặt sự hài lòng  và tạo dựng lòng tin  đối với khách hàng , cho chúng tôi có cơ hội để tiếp tục phục vụ và phát triển, khẳng định thương hiệu món ăn TRUYỀN THỐNG NHẬT BẢN.

Chúng tôi toàn thể nhân viên chân thành  Cảm ơn tất cả bạn bè Việt Nam, cũng như bạn bè các nước khác đã  tin tưởng và đồng hành cùng chúng tôi !